עוגיות צנימים | תמר

המתכון מאמא של תמר

את העוגיות האלו אמא שלי היתה מכינה, אורזת בקופסת פח אטומה ומחביאה ... בין הסדינים ...

כשהיו מגיעים אורחים היתה בשמחה הולכת לקופסת האוצר שלה ... ומוצאת אותה ריקה 

כשנשארים חלבונים מכל מיני מתכונים אחרים ...

עוגיות פשוטות להכנה, אך דורשות שני שלבים,

מקבלים עוגיות טוסט שאי אפשר לעמוד בפניהן ..

לחמם תנור ל 180 מעלות

חומרים -

4 חלבונים

2/3 כוס סוכר

ו שקית סוכר וניל

120 גר אגוזי פקאן (חצי אגוזים)

1 כוס עם תלולית קמח רגיל

ואיך מכינים ?

להקציף את החלבונים עם הסוכר + הסוכר וניל, לקצף יציב (להוסיף את הסוכר בהדרגה ...)

להוסיף בעדינות (כפי שאומרים המקצוענים - לקפל) את הקמח והאגוזים לקצף.

לשמן תבנית ארוכה (אינגליש קייק, אם יש מסיליקון עדיף)

לאפות כ 40 דקות, העוגה צריכה להיות צהובה למעלה, ויבשה בפנים (לבדוק עם קיסם)

אחרי יום

לפרוס את העוגה לפרוסות דקות 5-6 מ"מ (עם סכין משוננת)

להניח על נייר אפיה בתבנית גדולה ולאפות ב 130 מעלות עד שנעשה צהוב